Brazo de gitano de calabaza

Receta brazo de gitano de calabaza © 2014 Restaurante Chaparral. All rights reserved.

Ingredientes para la plancha de bizcocho 100 gr de harina floja. 50 gr de maicena. 1 bolsita de bicarbonato de soda. 6 huevos. 150 gr de azúcar. 200 gr de calabaza horneada. Ingredientes para el relleno 1 paquete de crema … Continue reading

Receta de lemon pie

receta de pay de limón © 2014 Restaurante Chaparral. All rights reserved.

Ingredientes de lemon pie. Para la base de lemon pie. 300 gr de pan de molde molido. 150 gr de mantequilla derretida. 100 gr de azúcar. Para el relleno 1 lata de leche condensada. ¼ de jugo de limón. Un … Continue reading

Receta de Mousse de café

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Ingredientes para preparar el mousse de café 4 hojas de gelatina. 1 lata de leche condensada. 2 cucharadas de café soluble descafeinado. 150 gr de nata montada. Elaboración del mousse de café En primer lugar pondremos en primer lugar la … Continue reading

Tarta de almendras

receta tarta de almendras © 2014 Restaurante Chaparral. All rights reserved.

Ingredientes para preparar la tarta de almendras 500 ml de nata 6 hojas de gelatina 60 gr de almendra molida 60 gr de chocolate blanco 150 gr de azúcar 200 gr de galleta triturada 50 gr de mantequilla 100 gr … Continue reading

Receta de arnadi

receta de arnadi © 2014 Restaurante Chaparral. All rights reserved.

Ingrediente para elaborar el arnadi. 1 kg de pulpa de calabaza. 1kg de azúcar. 4 yemas de huevo. 200gr de almendra molidas, piñones y almendras tostadas. Corteza de limón rallada. 6 gr de canela. Modo de preparación de la receta … Continue reading

Receta de mousse de limón

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Ingredientes para preparar la mousse de limón. 2 limones. 150 gr de azúcar. 1 y 1/2 cucharada de maicena. 3 huevos. 1 cucharada de mantequilla. 2 tazas de leche. Modo de preparación de la mousse de limón. En primer lugar … Continue reading

Tarta de zanahoria con crema mascarpone

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Ingredientes para elaborar la tarta de zanahoria con crema de mascarpone para 12 raciones. 3 huevos. 250 ml de aceite vegetal. 4 tazas de zanahorias ralladas. 250 gr de azúcar moreno. 1 sobre de bicarbonato. 375 gr de harina repostería. … Continue reading

Receta de figatells

figatells © 2014 Restaurante Chaparral. All rights reserved.

Los figatells son unas pequeñas hamburguesas elaboradas con casquería del cerdo. Una tapa típica de ciertas comarcas de la Comunidad Valenciana. Ingredientes para preparar los figatells. 300 higado de cerdo. 300 magro de cerdo. 150 de riñones de cerdo. Randa. … Continue reading

Receta de conejo al ajillo con caracoles

conejo al ajillo con caracoles © 2014 Restaurante Chaparral. All rights reserved.

Ingredientes para el conejo al ajillo con caracoles 1 conejo. 4 docenas de caracoles moros. 1 cebolla. 1 tomate maduro. Aceite de oliva. Un puñado de almendras tostadas. 2 dientes de ajo. Perejil. Hierbasana. Un vaso de vino blanco. Sal. … Continue reading

Copas de chocolate blanco

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Ingredientes para preparar las copas de chocolate blanco. 4 yemas de huevo. 2 cucharas de azúcar. 1 cucharada de miel. 1 cucharada de café soluble. 200 gr de chocolate blanco. 125 gr de mantequilla. 2/3 de taza de nata espesa. … Continue reading

Receta de manzanas asadas

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Ingredientes para preparar las manzanas asadas 4 rebanadas de pan. Mantequilla para untar y unos tacos para rellenar las manzanas. 50 gr de azúcar moreno. 4 manzanas. 1 vaina de vainilla triturada o azúcar vainillado. Ingredientes para preparar la salsa … Continue reading