Receta de brazo de gitano de chocolate

receta brazo de gitano

Ingredientes para elaborar brazo de gitano de chocolate.

Ingredientes para el relleno.

  • 1 tableta de chocolate.
  • 500 ml de nata para montar.

Modo de elaboración del relleno el brazo de gitano de chocolate.

  1. Calentaremos la tableta al baño maría y dejaremos templar.
  2. Montaremos la nata incorporando poco a poco el azúcar , cuando este el chocolate templado lo iremos incorporando poco a poco sin dejar de batir y reservaremos.

Ingredientes para elaborar del bizcocho del brazo de gitano de chocolate.

  • 4 huevos.
  • 100 gr de azúcar.
  • 100 gr de harina floja.
  • 1 sobre de bicarbonato.

Modo de elaboración del bizcocho del brazo de gitano de chocolate.

Se baten las yemas con con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas.
Montaremos las claras a punto de nieve y se le añadirá el resto del azúcar.
Iremos incorporando a las claras las yemas con suavidad, y también la harina con el bicarbonato previamente tamizado.

Cuando la mezcla esté hecha la pasaremos a una placa de horno previamente preparada con papel sulfurizado. La masa debe de quedar extendida os recomiendo que la extendáis con ayuda de una manga pastelera.

La incorporamos al horno, que previamente hemos calentado a 180º. El tiempo de coción será de 7 minutos. (Como siempre, dependerá de cada horno un minuto arriba o abajo).

Cuando esté, lo dejamos templar.

Para decorarlo formaremos sobre el bizcocho una capa y empezaremos a enrollar.
Yo por fuera lo he decorado con el mismo relleno y con una boquilla de flores. Vosotros imaginación y decorarlo al gusto .

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