Ingredientes para la plancha de bizcocho

• 100 gr de harina floja.
• 50 gr de maicena.
• 1 bolsita de bicarbonato de soda.
• 6 huevos.
• 150 gr de azúcar.
• 200 gr de calabaza horneada.

Ingredientes para el relleno

• 1 paquete de crema de queso.
• 150 gr de azúcar en polvo.
• 150 gr de mantequilla en pomada.
• 1 cucharada de extracto de vainilla.
• Azúcar en polvo.

Modo de elaboración del brazo de gitano de calabaza.

En primer lugar precalentaremos el horno a 180cº

Prepararemos una bandeja de horno con papel  de horno y por otra parte prepararemos una toalla con azúcar glasé.

En un bol combinaremos la harina, maicena, bicarbonato. En otro batiremos los huevos junto con el azúcar hasta que espesen, añadiremos la calabaza y seguiremos batiendo.

Cuando esté el batido añadiremos la calabaza y seguiremos batiendo .

Una vez esté la mezcla integrada le iremos añadiendo la mezcla de las harinas con movimientos envolventes. Seguidamente se distribuirá en el molde equitativamente.

El horneado será de 13 a 15 minutos o hasta que la masa de la parte de arriba se vuelva  a su lugar cuando la presiones.

Desprenderemos la base del bizcocho y lo voltearemos en la toalla , retiraremos cuidadosamente el papel y enrollaremos la plancha puesta ya en la toalla .

Dejaremos enfriar.

Para el relleno batiremos el queso junto con el azúcar, la mantequilla y extracto de vainilla en un bol hasta que quede homogéneo.

Desenrollaremos cuidadosamente la plancha de bizcocho y esparciremos la mezcla y lo enrollaremos nuevamente .

La refrigeración será al menos de una hora.

Para decorarlo podemos espolvorear azúcar glasé antes de servir.