Mousse de chocolate y café

Mousse de chocolate y café

El postre casero que hoy os traemos es una receta de mousse de chocolate y café, se trata de una delicia dulce pero con carácter. ¡Esperamos vuestros comentarios!

Receta de mousse de chocolate y café.

Ingredientes para 6 raciones.

  • 200 gr de nata líquida.
  • 5 huevos.
  • 50 gr de azúcar.
  • 1 hoja de gelatina.
  • 5 cucharadas de café soluble.
  • 200gr de fondant.

Preparación de la mousse de chocolate y café con robot de cocina.

  1. Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta dentro del vaso de la batidora la nata líquida y monte a velocidad 3.
  2. Reservar en el frigorífico.
  3. Limpiar el vaso y poner la mariposa, añadir los huevos el azúcar y batir durante 5 minutos y 65ªc a velocidad 3.5.
  4. Retirar en un bol y reservar.
  5. Lavar y secar el vaso
  6. Poner el chocolate y rallar durante 10 segundos a velocidad 10, bajar el chocolate con ayuda de la espátula y programar 5 minutos a 50ªc y velocidad 2.
  7. Añadir con cuidado el chocolate fundido al bol de la nata y mezclar delicadamente.
  8. Incorporar la crema de chocolate al café reservado y repartir en 6 vasos.
  9. Dejar enfriar en la nevera durante 1 hora.

Alérgenos

Esta receta de mousse de chocolate y café no es apta celiacos , intolerantes a la lactosa, proteínas de la vaca .

Receta tradicional de mousse de chocolate y café.

  1. En primer lugar rallaremos el chocolate fontant, aunque también podemos escoger la opción de utilizar para la receta chocolate en polvo.
  2. En segundo lugar pondremos a hidratar la gelatina .
  3. En un bol pondremos juntos el chocolate, el café soluble y el azúcar.
  4. Seguidamente pondremos a batir los huevos, añadiendo poco a poco la mezcla del bol hasta obtener una masa cremosa.
  5. En otro recipiente pondremos a caletar la medida de una taza pequeña de nata, la mantendremos a fuego medio sin que llegue a hervir. A continuación añadiremos la gelatina y removeremos hasta que se disuelva.
  6. Montaremos el resto de la nata e incorporaremos el resto con la gelatina ya disuelta.
  7. Una vez montada la nata, añadiremos la masa cremosa que contenía el chocolate, el café soluble el azúcar y los huevos y procederemos a mezclar todo con movientos envolventes. Finalmente repartiremos en diferentes copas.

Sólo queda disfrutar de nuestra deliciosa mousse de chocolate y café.

¡Ah! una última recomendación. Si van a disfrutar de este postre casero niños pequeños, es recomendable sustituir el café en polvo por café descafeinado.

Mousse de chocolate y café

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