El postre casero que hoy os traemos es una receta de mousse de chocolate y café, se trata de una delicia dulce pero con carácter. ¡Esperamos vuestros comentarios!
Receta de mousse de chocolate y café.
Ingredientes para 6 raciones.
- 200 gr de nata líquida.
- 5 huevos.
- 50 gr de azúcar.
- 1 hoja de gelatina.
- 5 cucharadas de café soluble.
- 200gr de fondant.
Preparación de la mousse de chocolate y café con robot de cocina.
- Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta dentro del vaso de la batidora la nata líquida y monte a velocidad 3.
- Reservar en el frigorífico.
- Limpiar el vaso y poner la mariposa, añadir los huevos el azúcar y batir durante 5 minutos y 65ªc a velocidad 3.5.
- Retirar en un bol y reservar.
- Lavar y secar el vaso
- Poner el chocolate y rallar durante 10 segundos a velocidad 10, bajar el chocolate con ayuda de la espátula y programar 5 minutos a 50ªc y velocidad 2.
- Añadir con cuidado el chocolate fundido al bol de la nata y mezclar delicadamente.
- Incorporar la crema de chocolate al café reservado y repartir en 6 vasos.
- Dejar enfriar en la nevera durante 1 hora.
Alérgenos
Esta receta de mousse de chocolate y café no es apta celiacos , intolerantes a la lactosa, proteínas de la vaca .
Receta tradicional de mousse de chocolate y café.
- En primer lugar rallaremos el chocolate fontant, aunque también podemos escoger la opción de utilizar para la receta chocolate en polvo.
- En segundo lugar pondremos a hidratar la gelatina .
- En un bol pondremos juntos el chocolate, el café soluble y el azúcar.
- Seguidamente pondremos a batir los huevos, añadiendo poco a poco la mezcla del bol hasta obtener una masa cremosa.
- En otro recipiente pondremos a caletar la medida de una taza pequeña de nata, la mantendremos a fuego medio sin que llegue a hervir. A continuación añadiremos la gelatina y removeremos hasta que se disuelva.
- Montaremos el resto de la nata e incorporaremos el resto con la gelatina ya disuelta.
- Una vez montada la nata, añadiremos la masa cremosa que contenía el chocolate, el café soluble el azúcar y los huevos y procederemos a mezclar todo con movientos envolventes. Finalmente repartiremos en diferentes copas.
Sólo queda disfrutar de nuestra deliciosa mousse de chocolate y café.
¡Ah! una última recomendación. Si van a disfrutar de este postre casero niños pequeños, es recomendable sustituir el café en polvo por café descafeinado.