Crema de setas con foie

crema setas

INGREDIENTES DE LA CREMA DE SETAS 2 c/s de mantequilla 1 cebolla 450 gramos de setas 600 mililitros de caldo de pollo 330 mililitros de leche 1 yema huevo 100 gr de nata 4 rodajas de foie micuit aceite de oliva sal. 6 hojas de gelatina COCION DE LA MANERA TRADICIONAL En primer lugar pondremos […]

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Receta de figatells

figatells

Los figatells son unas pequeñas hamburguesas elaboradas con casquería del cerdo. Una tapa típica de ciertas comarcas de la Comunidad Valenciana. Ingredientes para preparar los figatells. 300 higado de cerdo. 300 magro de cerdo. 150 de riñones de cerdo. Randa. Pimienta negra. Nuez moscada. Piñones. Aceite de oliva. Sal. Modo de preparación de los figatells. […]

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Paella valenciana tradicional de pollo y conejo

Paella valenciana hecha a leña

Nuestra paella valenciana ha sido reconocida por “La Comunidad de la Paella“, los amigos que están organizando “2013. Año Internacional de la Paella Valenciana“. Por eso queremos compartir la receta de nuestra paella valenciana. A quien sabe cocinar la auténtica paella valenciana no le vamos a descubrir nada nuevo. La receta es bien sencilla. En […]

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