Receta de figatells

figatells

Los figatells son unas pequeñas hamburguesas elaboradas con casquería del cerdo. Una tapa típica de ciertas comarcas de la Comunidad Valenciana. Aquí te presentamos su receta tradicional valenciana.

Ingredientes para preparar los figatells.

  • 300 higado de cerdo.
  • 300 magro de cerdo.
  • 150 de riñones de cerdo.
  • Randa.
  • Pimienta negra.
  • Nuez moscada.
  • Piñones.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Modo de preparación de los figatells.
Trituraremos las carnes hasta obtener una masa igualada. Seguidamente agregaremos las especias y los piñones y amasaremos la masa hasta homogeneizarla.

Dividiremos en pequeñas porciones y las cubriremos con la randa dándoles una forma redonda y aplastada, como si se tratase de pequeñas hamburguesas.

Para asarlas, se pone en una parrilla unas gotas de aceite y se colocan dándoles vueltas hasta asarlas al punto.

Se puede acompañar con patatas, ajos tiernos, verdura asada…

Como veis, se trata de un plato distinto, muy económico y fácil de preparar con el que sorprender a vuestros invitados.

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