Receta de figatells

figatells

Los figatells son unas pequeñas hamburguesas elaboradas con casquería del cerdo. Una tapa típica de ciertas comarcas de la Comunidad Valenciana.
Ingredientes para preparar los figatells.

  • 300 higado de cerdo.
  • 300 magro de cerdo.
  • 150 de riñones de cerdo.
  • Randa.
  • Pimienta negra.
  • Nuez moscada.
  • Piñones.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Modo de preparación de los figatells.
Trituraremos las carnes hasta obtener una masa igualada. Seguidamente agregaremos las especias y los piñones y amasaremos la masa hasta homogeneizarla.

Dividiremos en pequeñas porciones y las cubriremos con la randa dándoles una forma redonda y aplastada, como si se tratase de pequeñas hamburguesas.

Para asarlas, se pone en una parrilla unas gotas de aceite y se colocan dándoles vueltas hasta asarlas al punto.

Se puede acompañar con patatas, ajos tiernos, verdura asada…

Como veis, se trata de un plato distinto, muy económico y fácil de preparar con el que sorprender a vuestros invitados.

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