Receta del alioli o ajoaceite

Receta de Alioli

El ajoaceite es una de las salsas más famosas de la gastronomía valenciana. Se trata de una salsa ideal para acompañar otros platos como por ejemplo las albóndigas de bacalao, calamares, pescados o carnes a la brasa. Como su propio nombre explica, se trata de una salsa compuesta básicamente por aceite y ajo y sencilla de preparar.

Ingredientes para la receta del alioli o ajoaceite.

  • Aceite de girasol (el suficiente hasta que ligue la salsa).
  • Ajos secos
  • Huevo.
  • Sal

Modo de preparación del alioli o ajoaceite.

Para hacer el ajoaceite o alioli, preparamos un mortero, pelamos los ajos y  los machacamos con un pellizco de sal.
Empezaremos con movimientos circulares añadiendo el aceite al mismo tiempo hasta que la mezcla este bien ligada y hayamos conseguido una masa homogénea.

receta de ajoaceite

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