Ingredientes para preparar la tarta de almendras

• 500 ml de nata
• 6 hojas de gelatina
• 60 gr de almendra molida
• 60 gr de chocolate blanco
• 150 gr de azúcar
• 200 gr de galleta triturada
• 50 gr de mantequilla
• 100 gr de crocanti

Modo de preparación de la tarta de almendras

En primer lugar pondremos la gelatina a hidratarse con agua fría.
Cogeremos 200ml de nata y la pondremos a calentar, sin que llegue a hervir, junto con el azúcar, el chocolate blanco y la almendra removiendo constantemente para  que quede todo bien mezclado.

Seguidamente añadiremos la gelatina y mezclaremos hasta completa disolución y dejaremos entibiar.

Montaremos el resto de la nata al punto de semimontada y añadiremos la mezcla restante poco a poco .

Para montar la tarta prepararemos un molde circular. Calentaremos la mantequilla y mezclaremos junto con la galleta para formar la base. Seguidamente añadiremos la mezcla de la nata semimontada.

Utilizaremos el crocanti de decoracion para la tarta.

El reposo de la tarta sera de unas 4 horas en el frigorífico.