Ingredientes del postre cremoso de fresa.

• 200gr de fresas.
• 150 gr de azúcar glasse.
• 500ml de nata al 35%.
• 4 hojas de gelatina.

Elaboración de este postre tradicional francés.

En primer lugar pondremos a hidratar las hojas de gelatina para que vayan hidratándose.

Seguidamente cogeremos las fresas y las trituraremos hasta convertirlas en puré. Una vez trituradas las pondremos en un cazo acompañadas con la mitad del azúcar y les daremos un hervor.

Seguidamente le incorporaremos las hojas de gelatina. Removeremos para que quede todo bien integrado y dejaremos enfriar hasta que alcance unos 30 Cº.

Pondremos a montar la nata y le iremos incorporando el azúcar en forma de lluvia. Cuando la nata haya montado con ayuda de una espátula y con movimiento envolvente le iremos añadiendo el puré de fresas.

Repartiremos el cremoso en copas individuales y dejaremos enfriar unas dos horas para que asiente la mezcla.

Podemos decorarlas con trocitos de fresas por encima.